giovedì 13 febbraio 2014

BEARS IN LOVE

                          
Piccola Capresina

4 tuorli
4 albumi
120 gr di mandorle tritate
15 gr di cacao
30 gr di fecola
120 gr di cioccolato fondente  fuso
120 gr di burro
100 gr di zucchero
Buccia d'arancio facoltativa

Montare a neve  gli albumi con 50 gr di zucchero.
Montare il burro con  altri 50 gr di zucchero, unire i tuorli a filo  e continuate a montare, buccia d'arancio le mandorle tritate, il cioccolato fuso.
Unire il cacao e la fecola senza fruste facendo un movimento dal basso verso l'alto ed alternare gli albumi montati a neve.
Cuocere a 170° per 40 min circa in una teglia di diametro 20 cm.