sabato 27 febbraio 2010

Crostata strudel




Una semplice crostata con il ripieno dello strudel e marmellata!!
Provatela!!

Ingredienti:
3 mele
100 gr zucchero
1 pizzico di cannella
buccia di limone grattugiato
100 gr di uvetta
50 gr mandorle filettate
50 gr pan grattato.
liquore a piacere (ad es Amaretto di Saronno)
Marmellata di albicocche e pinoli in supetrficie.
Pasta frolla (vedere etichette).

Per il ripieno mettere le mele in padella con lo zucchero e farle caramellare a fuoco basso, aggiungere limone, frutta secca, liquore, cannella, pan grattato.

giovedì 18 febbraio 2010

Ho voglia di Profiterol







Il necessario per fare il profiterol è preparare i bigné ( guardare la ricetta fra le etichette)
Preparare la crema chantilly oppure al cioccolato.
Unire i bignè fra di loro usando la crema, formando una piramide.
Glassare con glassa al cioccolato e rifinire con panna montata.

Per la glassa al cioccolato:

250 gr di panna liquida
200 sciroppo di zucchero (acqua +zucchero)
50 gr di glucosio
600 gr cioccolato fondente al 55%

Portare a bollire la panna con il glucosio e lo sciroppo di zucchero, versare a filo sulla copertura parzialmente fusa, mescolare lentamente per evitare d'incorporare bolle d'aria.

domenica 14 febbraio 2010

Un Mondo d'amore...





Buon San Valentino a tutte le coppie che si amano!!