Ciambella semplice alle mele

Ciambella semplice alle mele per una buona colazione!

2 mele
cannella se piace.
vaniglia
buccia di limone
3 uova
130 ml di acqua
250 gr di farina 00
250 gr di zucchero
mezzo bicchiere di olio di semi
1 bustina o poco meno di lievito per dolci


Montare le uova con lo zucchero e gli aromi per almeno 15 minuti.
Setacciare la farina insieme alla bustina di lievito e metterla da parte.
Trascorsi i 15 minuti aggiungere a filo l'acqua e poi l'olio di semi e continuare a montare per altri 5 minuti.
A mano aggiungere la farina piano piano a pioggia facendo un movimento dal basso verso l'alto.
Le mele  si aggiungono dopo la farina.
Cuocere per 40 minuti ,forno statico a 180°.

Questa ciambella con le mele cuoce di più, perchè le mele contengono acqua!!

FILONI AL SESAMO

Ciao a tutti

oggi ho fatto i filoni al sesamo.

Ingredienti:

400 gr di farina 00
200 gr di farina manitoba
1 cucchiaino e mezzo di sale
4 gr di lievito secco
1 dl di olio di oliva
400 ml acqua calda

Ho fatto lo stesso procedimento del pane integrale,li troverete i passaggi . Per il filone al sesamo ho cambianto la dose ed ho aggiunto l'olio.
L'olio l'ho aggiunto insieme all'acqua.

Cari Amici/amiche

Ciao a tutti

Volevo dirvi che ho fatto oltre a questo blog anche un altro blog, per aggiornare tutti i lettori che amano il Mondo delle macchine.

Io lavoro qui o meglio lavoro insieme a mio marito nella nostra officina.

http://officinafiumicino.blogspot.it/

Se vi va aspetto un vostro giudizio!!!
GRAZIE!!!

PANE INTEGRALE

PANE INTEGALE

100 gr di farina manitoba
200 gr di farina integrale ( Barilla)
un cucchiaino di sale
6 gr di sale
3g di lievito fresco
230 ml di acqua
volendo si può usare anche solo la farina integrale( quindi 300 gr di farina integrale)

Sciogliere in una ciotola il lievito con l'acqua ed unire le farine con il sale e lavorate per pochi minuti.
 Far riposare 10 minuti.

FASE 1
Dopo 10 minuti sempre nella ciotola tirare l'impasto dall'alto premendolo al centro , ripetere l'operazione 8 volte. (foto)
Far riposare altri 10 minuti.
Ripetere di nuovo la FASE 1 far riposare di nuovo 10 minuti.

Ripetere un'altra volta la FASE 1 e poi lasciarlo riposare è per 1 ora.

Quando l'impasto è raddoppiato dare un leggero pugno all'impasto  per togliere l'aria .

Passare l'impasto su un piano di lavoro e dare la forma ovale.

Ripiegare verso il centro  l' estremità dx dell'ovale.
E la sx verso il centro.
Si ottiene più o meno un rettangolo.
Ripiegare e tirare l'estremità superiore del rettangolo di un terzo verso il centro. Ripetere finchè non si ha un panetto regolare.
Fare riposare finchè non si è raddoppiato.
Mettere l'impasto su carta da forno e cuocere a 200° per 30 minuti circa . Forno ventilato.

CREMA AL CAFEE'

 
CREMA AL CAFFE'


500 gr di latte
200 gr di caffè ristretto ( nescafè 20/30 gr per Lt)
160 gr di zucchero
160 gr di tuorli
46 gr di amido di mais







Portare ad ebollizione il latte con il caffè ristretto.
A parte sbattere i tuorli con lo zucchero ed unire l'amido setacciato.
Mettere una parte del latte nel composto di uova ed  amalgamare e girare bene.
Versare il composto nel restante latte sul fuoco e fare cuocere per altri 10 minuti.
Far raffreddare e farcire

 














OGGI E' IL COMPLEANNO DI UN CARO AMICO: AUGURI IVANO!!



Crostata con crema al cioccolato

Trovate la ricetta della pasta  frolla e della crema fra le etichette!

CREMA AL LIMONE

300 gr di crema pasticcera
200 gr di panna montata
40 gr di succo di limone
buccia di limone
4 gr di gelatina in fogli


Per prima cosa preparare la crema pasticcera, la ricetta è nell'etichette.
Dalla crema ricavare 300 gr e metterla in una ciotola.
Ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
Fondere la gelatina ammorbidita nel succo di limone, stemperare con un pò di crema ed unirla al composto iniziale.
Montare la panna ed unirla alla crema (ai 300 gr)aggiungere la buccia di limone.
Lasciare in frigo per 6 ore.

BUON COMPLEANNO LINO!!!

AUGURI A MIO SUOCERO!!

Pan di spagna con ganache alla gianduia

Per la ganache :

400 gr  di ciocclato gianduia
700 gr di panna liquida
50 gr di pasta di nocciola

per chi preferisce la ganache al latte:  300 gr di cioccolato al latte
                                                            700 gr di panna liquida

Portare al bollore la panna, versare sul cioccolato gianduia piano piano, con un mixer ad immersione emulsionare, non molto.
Far riposare in frigo per 12 ore circa
Trascorse le 12 ore, montare in planetaria.

Auguri alla mia cagnolina Kira

La mia cagnolina compie 1 anno!!!
AUGURI KIRA!
























Pan di spagna con bagna al Baileys e nutella.

Ferrari aziendale di zucchero

 

 

Dedico questa torta alla nostra officina di nome SA.LI.MA

www.salima.it