Auguri Lino

 

BUON COMPLEANNO !

Torta mimosa al cioccolato!

Sono in ritardo perchè il compleanno è stato a Marzo...!

Ma dopo tanta attesa ecco la torta per mio suocero!!

Baci di casa

100 gr di farina di mandorle

100 gr di farina

100 gr di burro freddo

100 gr di zucchero

1 tuorlo

2 gr di sale

Sabbiare la farina con il burro, aggiungerre lo zucchero ed alla fine un rosso d'uovo, se non dovesse legare bene, aggiungere un pochino di albume.

Formare delle palline dello stesso peso e cuocere a 160° per 15 min.

Frittelle Abruzzesi originali

250 ml di latte
250 gr farina
1/2 bustina di lievito
2 mele
1 cucchiaino di zucchero
2 uova
Buonissimeeee assolutamente calde calde.

In un terrina mettere la farina a fontana.

Aggiungere al centro della fontana il lievito ed un cucchiaino di zucchero.
Riscaldare il latte ( tiepido) ed unirlo cominciando a sciogliere il composto, formando una pastella.
Far lievitare nella ciotola per 10/15 min .
Quando il composto ha raggiunto la lievitazione aggiungere le uova, una alla volta, amalgamare bene, girando con un cucchiaio di legno.
Aggiungere, pizzico di sale, buccia di limone e le mele tagliate a pezzettini.
Ottenuta la pastella,con il cucchiaio prendere una parte del composto e friggerle.
Favolose, aggiungere zucchero a velo sulla frittella.

In nome dell'amore: rotolino di san valentino

180 gr di albumi

5 tuorli

120 gr di zucchero

vaniglia e buccia di limone

150 gr di farina
pizzico di sale

 

Rotolino dell'amore

Montare gli albumi con lo zucchero, a filo aggiungere i tuorli ed infine unire a mano la farina facendo un movimento dal basso verso l'alto. Con l'impasto ottenuto stenderlo su una teglia da forno.

Cuocere a 180° per 10 min circa

Farcito con nutella, bagnato con liquore alchermes

Pesche di zucchero

250 gr. di farina manitoba
250 gr. di farina 00
60 gr. di zucchero
15 gr. di lievito di birra fresco
6 uova
latte tiepido
130 gr. di burro
pizzico di sale (mai il sale nel lievito)
vaniglia
limone


Crema pasticcera fra le etichette.


Sciroppo di zucchero

2, 5 dl di acqua
300 gr di zucchero ( lo sciroppo si può mettere in frigorifero e si conserva per un mese)
Alchemes

Prendere dallo sciroppo ottenuto 200 gr.


Con l'impastatrice: sciogliere il lievito con un pochino di latte.
Impastare con il gancio. Nell'impastatrice unire le farine, le uova leggermente sbattute ed il sale a metà impasto, successivamente tutti gli altri ingredienti, lasciare per ultimo il burro morbido.
Lavorate l'impasto a lungo con l'impastatrice ( 25 min circa).
Far riposare l'impasto e formare delle sfere piccole o grandi sfere.
Fare lievitare fino al raddoppio del volume e cuocere le sfere in forno a 180° per 20 min circa.
Fare raffreddare le brioches ed inzupparle con l'alchemes, riempitele con la crema, passandole poi nello zucchero semolato.

Auguri Sandro

 

BUON COMPLEANNO!

Oggi è il compleanno di mio marito Sandro, adora le macchine e quindi ho pensato a fare una tortina con Cars!

 

Pan di spagna con crema chantilly!

PANE AL LATTE

PANE AL LATTE con la farina di farro bianca

400 GR di farina di farro bianca

140 ml di latte

200 ml di acqua

mezza bustina di lievito
sesamo facoltativo
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
olio di oliva 3 cucchiaini

Impastare una parte ( circa 150 gr) della farina con il lievito, l'olio, zucchero, amalgamare bene
Unire il sale e succesivamente il latte e l'acqua a filo.
Aggiungere la farina rimasta poco alla volta.FAR LIEVITARE 30 MINUTI CIRCA.

cuocere a 200° ed abbassare la temperatura a 180° dopo 25 min circa.

Crostata di visciole

Oggi ho fatto questa crostatina mantenendo la semplicità dei dolcetti!!


La ricetta della frolla la troverete fra le etichette!!

Auguri Melissa

Auguri alla piccola Melissa che compie 4 anni!!La piccolina mi ha fatto da damigella al mio matrimonio!

Pan di spagna con crema chantilly e nutella!

Buon Compleanno Rita

Auguri alla mia cuginetta Rita!