Baci di casa

100 gr di farina di mandorle

100 gr di farina

100 gr di burro freddo

100 gr di zucchero

1 tuorlo

2 gr di sale

Sabbiare la farina con il burro, aggiungerre lo zucchero ed alla fine un rosso d'uovo, se non dovesse legare bene, aggiungere un pochino di albume.

Formare delle palline dello stesso peso e cuocere a 160° per 15 min.

Frittelle Abruzzesi originali

250 ml di latte
250 gr farina
1/2 bustina di lievito
2 mele
1 cucchiaino di zucchero
2 uova
Buonissimeeee assolutamente calde calde.

In un terrina mettere la farina a fontana.

Aggiungere al centro della fontana il lievito ed un cucchiaino di zucchero.
Riscaldare il latte ( tiepido) ed unirlo cominciando a sciogliere il composto, formando una pastella.
Far lievitare nella ciotola per 10/15 min .
Quando il composto ha raggiunto la lievitazione aggiungere le uova, una alla volta, amalgamare bene, girando con un cucchiaio di legno.
Aggiungere, pizzico di sale, buccia di limone e le mele tagliate a pezzettini.
Ottenuta la pastella,con il cucchiaio prendere una parte del composto e friggerle.
Favolose, aggiungere zucchero a velo sulla frittella.