SACHER DISNEY

300 gr di burro
300 gr di copertura fondente
300 gr di tuorli
35 gr di miele
450 gr di albume
280 gr di zucchero
300 gr di farina
100 gr di panna liquida

Montare il burro, unire la copertura a filo, i tuorli leggermente sbattuti ed il miele(sempre a filo).
Montare a parte l'albume con lo zucchero, ed alleggerire alternando con la farina setacciata, unire infine la panna liquida a filo.
Cuocere a 160°-170° per 35 minuti circa.

Farcire con marmellata di albicocche.

PER LA GLASSA:

250 di panna
200 di sciroppo
50 gr di glucosio
500 di fondente.

Portare a bollore la panna, lo sciroppo ed il glucosio, versare a filo sulla copertura, mescolare lentamente per evitare che si formino bolle d'aria.

 

Ciambella semplice alle mele

Ciambella semplice alle mele per una buona colazione!

2 mele
cannella se piace.
vaniglia
buccia di limone
3 uova
130 ml di acqua
250 gr di farina 00
250 gr di zucchero
mezzo bicchiere di olio di semi
1 bustina o poco meno di lievito per dolci


Montare le uova con lo zucchero e gli aromi per almeno 15 minuti.
Setacciare la farina insieme alla bustina di lievito e metterla da parte.
Trascorsi i 15 minuti aggiungere a filo l'acqua e poi l'olio di semi e continuare a montare per altri 5 minuti.
A mano aggiungere la farina piano piano a pioggia facendo un movimento dal basso verso l'alto.
Le mele  si aggiungono dopo la farina.
Cuocere per 40 minuti ,forno statico a 180°.

Questa ciambella con le mele cuoce di più, perchè le mele contengono acqua!!

BUON COMPLEANNO LINO!!!

AUGURI A MIO SUOCERO!!

Pan di spagna con ganache alla gianduia

Per la ganache :

400 gr  di ciocclato gianduia
700 gr di panna liquida
50 gr di pasta di nocciola

per chi preferisce la ganache al latte:  300 gr di cioccolato al latte
                                                            700 gr di panna liquida

Portare al bollore la panna, versare sul cioccolato gianduia piano piano, con un mixer ad immersione emulsionare, non molto.
Far riposare in frigo per 12 ore circa
Trascorse le 12 ore, montare in planetaria.

Ferrari aziendale di zucchero

 

 

Dedico questa torta alla nostra officina di nome SA.LI.MA

www.salima.it

San Valentino

AUGURI A TUTTE LE COPPIE CHE SI AMANO!!

 

Sono a casa con la febbre quindi non potevo uscire a comprare ciò che mi serviva, allora ho deciso di fare una piccola tortina a cuore utilizzando ciò che avevo in casa.



PICCOLO PAN DI SPAGNA DA DM 16
BAGNA AL LATTE
CREMA  PASTICCERA E MARMELLATA DI MORE.
DECORATA CON ZUCCHERINI E POLVERE DI COCCO!!

Auguri Giada

PAN DI SPAGNA CON CREMA E GOCCE DI CIOCCOLATO BAGNATO CON IL LATTE.

TORTA RICOTTA E PERE!!

BUON NATALE A TUTTI GLI AMICI DEL BLOG!!

Per la torta ricotta e pere ho seguito lsa ricetta del Pasticcere Salvatore De Riso!!

AUGURI SANDRO

BUON COMPLEANNO AL MIO MARITINO!!


 

 

 

 

 

Pan di spagna con crema pasticcera e nutella!!

Torta Kiss me Licia

 
Ancora oggi i bambini amano questo cartone, il gatto è davvero simpatico!

Pan di spagna con crema pasticcera.







UN CARTONE CHE E' RIMASTO NELLA STORIA DEI CARTONI....
 


La ricetta della crema si trova nelle etichette


 

Dog Cake

A chi ama gli animali, dedico questa torta!!!!!

TORTA CARS (Disney)

 

Pan di spagna con crema pasticcera e fragoline di bosco.

Auguri Lino

 

BUON COMPLEANNO !

Torta mimosa al cioccolato!

Sono in ritardo perchè il compleanno è stato a Marzo...!

Ma dopo tanta attesa ecco la torta per mio suocero!!

In nome dell'amore: rotolino di san valentino

180 gr di albumi

5 tuorli

120 gr di zucchero

vaniglia e buccia di limone

150 gr di farina
pizzico di sale

 

Rotolino dell'amore

Montare gli albumi con lo zucchero, a filo aggiungere i tuorli ed infine unire a mano la farina facendo un movimento dal basso verso l'alto. Con l'impasto ottenuto stenderlo su una teglia da forno.

Cuocere a 180° per 10 min circa

Farcito con nutella, bagnato con liquore alchermes

Auguri Sandro

 

BUON COMPLEANNO!

Oggi è il compleanno di mio marito Sandro, adora le macchine e quindi ho pensato a fare una tortina con Cars!

 

Pan di spagna con crema chantilly!

Auguri Melissa

Auguri alla piccola Melissa che compie 4 anni!!La piccolina mi ha fatto da damigella al mio matrimonio!

Pan di spagna con crema chantilly e nutella!

Buon Compleanno Rita

Auguri alla mia cuginetta Rita!

Reginella

LA REGINA DELLE COCCINELLE PER AUGURARE:

BUON COMPLEANNO VALENTINA!

Crema al burro al cioccolato:

400 gr di cioccolato fondente

90 gr di burro
90 gr di golden syrup
500 gr di zucchero a velo setacciato
4 tuorli
80 gr di cacao amaro setacciato

Sciogliere gli ingredienti a bagnomaria e versare tutto nell'impastatrice insieme allo zucchero a velo.
Sbattere per qualche minuto e far freddare in frigo per qualche ora.

Torta alla panna

Buon compleanno al mio amico sportivo Alex!!



Torta alla panna, ripiena di crema al cioccolato.

AUGURI PAPA', FELICE COMPLEANNO ED AUGURONI ALLE MAMME!

Auguri Giadina

Hello Kitty

è sempre carina da vedere ed ho pensato di fare questa tortina per il compleanno della nipotina di mio marito....

VI PIACE?



La foto non è bellissima perchè è stata fatta con il cellulare, mi sono dimenticata di portarmi la macchina fotografica dato che l'ho fatta a casa della mamma della bambina Giadina.

Pan di spagna, farcito con la crema all'ananas.

CREMA ALL'ANANAS.
4 tuorli
160 gr di zucchero
45 gr di amido di mais
100 ml di latte
1 ananas
Pulire bene ananas e ricavarne 500 gr di ananas. Frullarla fino ad ottenere una polpa.
Mettere la polpa in un pentolino ed unire il latte
Sbattere le uova con lo zucchero ed unire l'amido.
unire il composto di latte nelle uova e riportare tutto sul fuoco.