In nome dell'amore: rotolino di san valentino

180 gr di albumi

5 tuorli

120 gr di zucchero

vaniglia e buccia di limone

150 gr di farina
pizzico di sale

 

Rotolino dell'amore

Montare gli albumi con lo zucchero, a filo aggiungere i tuorli ed infine unire a mano la farina facendo un movimento dal basso verso l'alto. Con l'impasto ottenuto stenderlo su una teglia da forno.

Cuocere a 180° per 10 min circa

Farcito con nutella, bagnato con liquore alchermes

Pesche di zucchero

250 gr. di farina manitoba
250 gr. di farina 00
60 gr. di zucchero
15 gr. di lievito di birra fresco
6 uova
latte tiepido
130 gr. di burro
pizzico di sale (mai il sale nel lievito)
vaniglia
limone


Crema pasticcera fra le etichette.


Sciroppo di zucchero

2, 5 dl di acqua
300 gr di zucchero ( lo sciroppo si può mettere in frigorifero e si conserva per un mese)
Alchemes

Prendere dallo sciroppo ottenuto 200 gr.


Con l'impastatrice: sciogliere il lievito con un pochino di latte.
Impastare con il gancio. Nell'impastatrice unire le farine, le uova leggermente sbattute ed il sale a metà impasto, successivamente tutti gli altri ingredienti, lasciare per ultimo il burro morbido.
Lavorate l'impasto a lungo con l'impastatrice ( 25 min circa).
Far riposare l'impasto e formare delle sfere piccole o grandi sfere.
Fare lievitare fino al raddoppio del volume e cuocere le sfere in forno a 180° per 20 min circa.
Fare raffreddare le brioches ed inzupparle con l'alchemes, riempitele con la crema, passandole poi nello zucchero semolato.

Auguri Sandro

 

BUON COMPLEANNO!

Oggi è il compleanno di mio marito Sandro, adora le macchine e quindi ho pensato a fare una tortina con Cars!

 

Pan di spagna con crema chantilly!

PANE AL LATTE

PANE AL LATTE con la farina di farro bianca

400 GR di farina di farro bianca

140 ml di latte

200 ml di acqua

mezza bustina di lievito
sesamo facoltativo
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
olio di oliva 3 cucchiaini

Impastare una parte ( circa 150 gr) della farina con il lievito, l'olio, zucchero, amalgamare bene
Unire il sale e succesivamente il latte e l'acqua a filo.
Aggiungere la farina rimasta poco alla volta.FAR LIEVITARE 30 MINUTI CIRCA.

cuocere a 200° ed abbassare la temperatura a 180° dopo 25 min circa.

Crostata di visciole

Oggi ho fatto questa crostatina mantenendo la semplicità dei dolcetti!!


La ricetta della frolla la troverete fra le etichette!!

Auguri Melissa

Auguri alla piccola Melissa che compie 4 anni!!La piccolina mi ha fatto da damigella al mio matrimonio!

Pan di spagna con crema chantilly e nutella!

Buon Compleanno Rita

Auguri alla mia cuginetta Rita!

Reginella

LA REGINA DELLE COCCINELLE PER AUGURARE:

BUON COMPLEANNO VALENTINA!

Crema al burro al cioccolato:

400 gr di cioccolato fondente

90 gr di burro
90 gr di golden syrup
500 gr di zucchero a velo setacciato
4 tuorli
80 gr di cacao amaro setacciato

Sciogliere gli ingredienti a bagnomaria e versare tutto nell'impastatrice insieme allo zucchero a velo.
Sbattere per qualche minuto e far freddare in frigo per qualche ora.

Torta alla panna

Buon compleanno al mio amico sportivo Alex!!



Torta alla panna, ripiena di crema al cioccolato.

AUGURI PAPA', FELICE COMPLEANNO ED AUGURONI ALLE MAMME!