domenica 1 marzo 2009

Gocce di meringa

100 gr di albumi
200 gr di zucchero
gocce di limone
















IMPORTANTE PER LA MERINGA SCALDARE GLI ALBUMI A BAGNOMARIA oppure a microonde a 30°/ 40°C.
PROCESSO DI PASTORIZZAZIONE DELLE UOVA.

Montare lo zucchero con due gocce di limone,versare lo zucchero un pò per volta continuando a montare





Con la sacca à poche formare gocce di meringa!
Cuocere a 90° per 4 ore o più secondo la grandezza.